Zitrusfrüchte und Wein entziehen Mineralien

(dbp/nas) Eine gute Mundhygiene, der regelmäßige Gang zum Zahnarzt und eine zahngesunde Ernährung – das sind laut Professor Stefan Zimmer, Vorsitzender der „Aktion zahnfreundlich e.V.“, die entscheidenden Maßnahmen, um die Zähne möglichst lange gesund zu halten.

Eine zahngesunde Ernährung bedeutet vor allem den Verzicht auf stark zuckerhaltige Speisen. „Zucker ist das, was Karies extrem fördert, und zwar bereits in kleinsten Mengen“, sagt Zimmer. Der Grund: Zucker kann besonders gut von Bakterien verarbeitet werden.

Karies entsteht dann, weil die Säuren, die Bakterien beim Abbau des Zuckers produzieren, den Zahnschmelz angreifen. Plaque – also bakterieller Zahnbelag – kann außerdem zu Entzündungen des Zahnfleischs (Gingivitis) und des Zahnhalteapparats (Parodontitis) führen.

Bei Zucker ist darüber hinaus die „Klebrigkeit“ der Nahrungsmittel ein Faktor: Je länger Speisereste an den Zähnen haften bleiben, desto mehr Schaden können sie anrichten, sagt Dr. Sabine Köhler, Präsidentin des Medizinischen Beratungsdienstes der Zahnärzte.

Natürlich sind nicht nur Säuren, die von Bakterien produziert werden, gefährlich für die Zähne, sondern auch solche, die wir uns über die Nahrung direkt zuführen. Besonders aggressiv sind laut Professor Zimmer Zitrusfrüchte oder Rhabarber, aber auch säurehaltige Limonaden oder Wein. Sie entziehen dem Zahnschmelz wichtige Mineralien. Ein Teil des Verlusts kann über den Speichel ersetzt werden, der Mineralien enthält. Deshalb ist es wichtig, die Speichelproduktion auf Trab zu halten.

Auf keinen Fall sollte man direkt nach dem Genuss von säurehaltigen Speisen oder Getränken die Zähne putzen. Denn dann wird der bereits angegriffene Zahnschmelz zusätzlich abgetragen und man schadet seinem Gebiss mehr, als dass man es schützt. Lieber den Mund mit klarem Wasser ausspülen.